تعتبر الأكلات المصرية جزءًا لا يتجزأ من هويتنا الثقافية، وعندما نعيش في الغربة، يصبح المطبخ المصري جسرًا يربطنا بالوطن والذكريات. للمصريين في كندا، يُمثل تحضير الأطباق المصرية الأصيلة أحد أهم الطرق للتواصل مع التراث والتقاليد، ومشاركتها مع الأبناء والأصدقاء.
في هذا المقال، نستعرض المكونات الأساسية التي ينبغي أن تتوفر في كل مطبخ مصري في كندا، والتي يمكن الحصول عليها بسهولة من موقع السوق - وجهتك المفضلة للمنتجات المصرية والعربية الأصيلة في كندا.
البقوليات والحبوب
البقوليات والحبوب هي أساس العديد من الأطباق المصرية الشهيرة، ومن أهمها:
- الفول المدمس: ركن أساسي في الفطور المصري. نوفر في السوق فول مدمس معلب جاهز وكذلك الفول المجفف لمن يفضل تحضيره من البداية.
- العدس: بنوعيه الأصفر والأحمر، أساسي لتحضير شوربة العدس وطبق المجدرة.
- الأرز: لا غنى عنه في المطبخ المصري، سواء للمحاشي أو كطبق جانبي. في السوق، نوفر أجود أنواع الأرز المصري القصير الحبة، المثالي للكشري والمحاشي.
- البرغل: يستخدم في تحضير أطباق مثل الكبة والتبولة.
- الفريك: حبوب القمح المحمصة التي تستخدم في حشو الحمام المحشي والدجاج، وكذلك لعمل شوربة الفريك الشهية.
التوابل والبهارات
التوابل المصرية تمنح الأطباق نكهتها المميزة التي لا تُنسى:
- الكمون: أساسي في الفول المدمس والكشري والعديد من الأطباق المصرية الأخرى.
- الكزبرة الجافة: تضيف نكهة غنية للأطباق المطبوخة.
- الشطة الناشفة: للمحبين للمذاق الحار، لا غنى عنها في تتبيلة السمك المقلي.
- حبة البركة (الحبة السوداء): تستخدم في تزيين المخبوزات وإضافة نكهة مميزة.
- خليط بهارات الكبسة والشاورما: متوفرة في السوق بخلطات أصلية.
- المسترة: التوابل المصرية الخاصة بأطباق اللحوم والشوربات.
المخللات والصلصات
المخللات والصلصات تضيف نكهة وحموضة للوجبات المصرية:
- مخلل الطرشي المصري: بأنواعه المختلفة (جزر، خيار، لفت، فلفل)، مرافق أساسي للمائدة المصرية.
- مخلل الليمون: يضيف نكهة مميزة للأطباق المصرية، خاصة أطباق اللحوم.
- دقة بندورة: صلصة طماطم مركزة تستخدم كأساس للكثير من الأطباق.
- طحينة: أساسية لتحضير الحمص، والبابا غنوج، وصلصة الطحينة للفلافل.
الزيوت والسمن
- زيت الزيتون: مكون رئيسي في السلطات والمقبلات.
- السمن البلدي: يضفي نكهة غنية على أطباق الأرز والمخبوزات. نوفر في السوق سمن بلدي أصلي مستورد من مصر.
البقالة والمعلبات
- الملوخية المجففة: لا غنى عنها لعشاق طبق الملوخية المصري الشهير. متوفرة في السوق بأعلى جودة.
- ورق العنب المعلب: لتحضير المحاشي بسرعة وسهولة.
- معجون الطماطم: أساسي في إعداد الصلصات وأطباق كثيرة.
- دقيق الفطير: لصنع الفطير المشلتت والمخبوزات المصرية.
المشروبات والشاي
- شاي العروسة: الشاي المصري الأصيل الذي لا يمكن الاستغناء عنه.
- شاي كوشري: نوع خاص من الشاي المصري المخلوط.
- كركديه: مشروب مصري تقليدي، يُقدم ساخنًا أو باردًا.
- عرق سوس: مشروب منعش خاصة في شهر رمضان، متوفر في السوق بصورته السائلة الجاهزة للشرب.
- التمر هندي: مشروب رمضاني تقليدي، متوفر كعصير جاهز أو مركز.
منتجات الألبان
- جبنة دمياطي: الجبنة البيضاء المصرية التقليدية.
- جبنة رومي: الجبنة الصفراء المميزة للسندوتشات والمقبلات.
الحلويات ومكوناتها
- السميد: أساسي لتحضير البسبوسة والهريسة وحلويات أخرى.
- عسل أبيض (شيرة): أساسي لحلويات مثل البسبوسة والكنافة.
- قطر جاهز: شراب حلو لتحلية القطايف والكنافة وغيرها.
- ماء الزهر وماء الورد: لإضافة النكهة المميزة للحلويات الشرقية.
- عجينة الكنافة الجاهزة: متوفرة مجمدة لتحضير الكنافة بسهولة.
منتجات الخبز والمعجنات
- دقيق الذرة: للخبز الشامي والفطائر.
- خبز مصري (عيش بلدي) مجمد: متوفر في السوق لمن يفتقد طعم الخبز المصري الأصيل.
- خبز شامي: للسندوتشات والمقبلات.
نصائح للتسوق
- خطط لوجباتك مسبقًا: قبل التسوق، حدد الأطباق التي ترغب في تحضيرها خلال الأسبوع.
- اشترِ بكميات معقولة: خاصة للمكونات التي تستخدم بكميات قليلة، مثل التوابل.
- خزّن بشكل صحيح: احفظ البقوليات والحبوب في أوعية محكمة الإغلاق للحفاظ على جودتها.
- استفد من الشحن المجاني: يقدم السوق شحنًا مجانيًا للطلبات التي تتجاوز قيمة معينة.
